Рибата се нарязва на по-дебели парчета или се вземат гото­ви филета. Наръсват се с лимонов сок и се оставят да престоят 15-20 минути. Посоляват се леко, наръсват се с черен пипер и се овалват обилно в галета. Пържат се в силно загрято расти­телно масло. Изваждат се в топло блюдо, а в същата мазнина се запържва нарязаният на по-едро лук, прибавят се наряза­ните гъби и се задушават 5-6 минути. Прибавят се маслините и задушаването продължава още 5-10 минути. Сместа се подправя на вкус със сол, черен пипер, няколко капки лимонов сок. Па­нираните филета се наръсват със сместа и магданоз и се гарнират с доматеното пюре.