Почистеният от кората кашкавал се нарязва на пръчки с дебелина 1 см и дължина 8-10 см. Приготвя се тесто (по-гъсто, отколкото за палачинки) от яйцата, прясното мляко, брашно, червен пипер и индийско орехче, в което се потапят кашкавалените пръчки. Изпържват се бързо в гореща мазнина, наръсват се веднага със смес от ким и черен пипер и се под­насят.