Котлетите се поръсват със смлян черен пипер. Овалват се в брашното, потапят се в леко разбитото яйце и след това се овалват в галета. Пържат се в загрята мазнина на среден огън за 3-4 минути от всяка страна. Готовите котлети се поставят върху кухненското руло, за да се отцедят от мазнината. Покриват се с филийки нарязан кашкавал. Запичат се за няколко минути под грила или докато кашкавалът не започне да се топи.