Измийте големите глави лук. Махнете поне 2 ципи отгоре. Нарежете го с дебелина 1-1.5 см.
В дълбока купа сипете брашното, галетата, солта и гриса. Объркайте хубаво. Сипете бирата. Сложете яйцата (като преди това сте ги разбъркали добре с тел едно по едно) в купата и объркайте докато се получи гладка смес. Сложете панировката да си почине завита с прозрачно фолио за 30 минути.
Сложете млякото в дълбока купа. Ако нямате мляко, може да замените с вода. Аз съм го правила и не е толкова фатално. Пуснете вътре всичкия лук и добре потопете всички кръгчета. По този начин оставете в хладилник за 1 час за да попият.
Във фритюрник, дълбок тиган или тенджерка сипваме мазнината, изчакваме да се сгорещи. Едно по едно вземаме кръгчетата, потапяме във панировката, отцеждаме умерено и пържим до златисто около 3-4 минути от всяка страна. След като всички са изпържени може да ги оставите върху чиния със салфетка, за да се отцедят.
Може да ги хапвате топли и със всякакви сосове и дори сладка, както правят в Америка.

* Аз обожавам да ям тези кръгчета пред телевизора, да ги сервирам на мъжете в къщата, да си грискат докато гледат футбол.
* Измислих си моя панировка за всякакви пилешки, кашкавалени и други хапки. Тя е много хрупкава и необичайна. Слагам на половината брашно, толкова и галета, а ако нямате счукани сухи корички от някоя франзела. Също така добавям малко грис за да хрускат хапките. Става много добре според гостите ми. И тук съм заложила това в панировката, само че по-малко количество галета.