С остър нож се прорязва кожата и се одира от бутчетата. Внимателно се маха месото от костите - така че да остане цяла пилешка пържола. Поръсва се със сол, черен пипер и малко соев сос и се оставя за 10 минути. Във всяка пържола се слага пушено сирене или кашкавал, късче пушени гърди и нарязани на ситно листа от пресния девесил. Пържолата се завива, така че плънката да остане отвътре, краищата й се забождат с клечки за зъби. Овалва се месото в брашно и се изтупва излишното. Потопява се в разбити яйца, с малко вода, след това в галета, като отново се изтупва излишната. Пържат се във фритюрник или в дълбок съд с повече загрята мазнина.