Месото се нарязва на много тънки пържоли, които се начукват с дървено чукче или сатър. Цепват се на няколко места по краищата и се поръсват със сол и черен пипер. Яйцата се разбиват добре. Средата от хляба се натрошава на ситно и се смесва със ситно настъргания кашкавал. Всяка пържола се потопява в яйцата, след това в хлебно-кашкавалената смес и се пържи в сгорещеното олио.