Почистените рапани се сваряват, като се оставят да се варят за 10 минути в подсолена вода. След като се сварят се отцеждат и измиват със студена вода. Нарязват се на парченца. Престояват 20 минути потопени в 400 мл бира. След като се извадят рапаните от бирата се потапят в смес от разбитите яйца, брашното и останалата част от бирата. Овалват се в галета и се панират в сгорещено олио. Сервират се топли с чаша изстудена бира.