Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Панфорте с шоколад
Рейтинг: 10
Сложност: Трудна
Любима на 26 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от xevi
Снимка 7654321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване90 г тъмен шоколад
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.ч. едро нарязани леко запечени ядки - бадеми, лешници, макадамия, кашу - един вид или смес
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. нарязани захаросани портокалови и лимонови кори или сушени плодове
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. канела
  • Добави в списъка за пазаруване1/4 ч.л. смлян бахар
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. брашно
  • Добави в списъка за пазаруване1-2 с.л. какао
  • Добави в списъка за пазаруване2/3 ч.ч. мед
  • Добави в списъка за пазаруване2/3 ч.ч. захар
  • Добави в списъка за пазаруванепудра захар
Начин на приготвяне
Шоколадът се разтапя на водна баня.
В купа се смесват нарязаните захаросани цитрусови кори или сушени плодове с брашното, какаото и подправките. Разбъркват се добре, така че парченцата сушени плодове да са разделени и добре оваляни в брашно - да не се образуват топки слепени плодове. Добавят се ядките и се разбърква пак.
Застила се с хартия за печене тавичка с диаметър 20-22 см - аз изрязвам кръг за дъното и дълги прави парчета за стените, напръсквам с малко мазнина преди да сложа хартията, за да може да залепне лесно.

Медът и захарта се слагат в тенджерка на умерено силен огън (при мен 4 от 6 степени). Разбъркват се в началото да се хомогенизира, след което се оставя без да се разбърква да заври. Държи се на котлона докато температурата достигне 116С или 3-4 минути след като заври активно.

Сваля се захарната смес от котлона и се прибавя в купата с ядките и плодовете, заедно с разтопения шоколад. Сместа се обърква бързо защото се втвърдява доста бързо и се изсипва в приготвената тавичка. Натиска се равномерно в тавичката с лъжица и се пече в предварително загрята на 150С фурна за около 30-35 минути, докато по повърхността са се образували малки балончета. Изважда се и тавата се слага на решетка да изстива.

20-30 минути след изваждането, докато е още топъл сладкиша, се вади от формата (най-удобно е ако е тавичка с падащи стени), поръсва се обилно с пудра захар, като се натърква добре целия с ръка. Не го правете докато е твърде горещ, но трябва да е топъл.
Оставя се на решетка да изстине напълно, след което се увива плътно в свежо фолио, в чисто пликче или плътно затворена кутия. Може да се консумира на следващия ден и добре увито може да изкара месец-два. Сервира се нарязано на тънки парчета.

* Най-добре е да се използва микс от по 2-3 вида ядки и сушени плодове или захаросани корички. Аз използвах само бадеми един път и смес от бадеми и лешници друг, сушените плодове бяха кайсии, фурми и стафиди.
* Могат да се добавят и парченца шоколад в сместа.
Рецептата е добавена от xevi на 7 Октомври 2014 г.
Източник: http://www.joyofbaking.com/Panforte.html
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 2
Meri_Popins
виртуоз с тиган
ТОВА ИЗГЛЕЖДА СУПЕР ВКУСНО! Но при мен такава сложна и бавна красота ще изчезне за секунди после:)24 Дек 2015
# 1
petqanabel
магьосник в кухнята
харесва ми как изглежда, отива в любими8 Окт 2014
снимки от
xevi
шеф на кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 7 8 Окт 2014
снимки от
xevi
шеф на кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4Снимка 5Снимка 6 7 Окт 2014
Сподели рецептата

Във форума
На разходка над Антарктида - от По Света
Нови снимки
от Bobi85от Meri_Popinsот Meri_Popinsот dessi_avonот dessi_avonот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот zlareот vanjaот vanjaот vanjaот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popins
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.