Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Парена туршия с червени чушки
Рейтинг: 10
Сложност: Лесна
Любима на 24 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от vasy
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруванеПродукти:
  • Добави в списъка за пазаруване5 кг червени чушки - добре узрели и здрави
  • Добави в списъка за пазаруванечесън, магданоз
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. натриев бензоат (купува се от аптека)
  • За маринатата:
  • Добави в списъка за пазаруване750 мл оцет
  • Добави в списъка за пазаруване150 мл олио
  • Добави в списъка за пазаруване400 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване150 г сол
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. мед
  • Добави в списъка за пазаруване2 дафинови листа, бахар, черен пипер на зърна
Начин на приготвяне
Чушките се почистват от дръжките и семената и се измиват.
Марината се кипва в тенджера (не се учудвайте от малкото количество), като се разбърква непрекъснато докато заври, за да не загорят меда и захарта.
Пускате по няколко чушки в марината, като вътре в тях трябва да влезе от течността и ги обръщате около 30-40 секунди, докато променят цвета си. Вадите чушките в тава, като хубаво изцеждате марината от тях в тенджерата.
След като чушките се бланшират, се оставят да изстинат напълно. Маринатата също.
За тази туршия трябва да използвате съд с широко гърло. Може да се използва 6 литрова туба от минерална вода, на която да се изреже гърлото.
Вече изстиналите чушки се редят в съда като между тях се слага нарязания на дребно чесън и магданоз.
Най-отгоре се слага 1 с.л. натриев бензоат и се залива със студента марината. Поставя се плосък камък, който да държи чушките потопени в маринатата, съда се затваря (или се покрива с найлоново фолио) и се оставя на хладно място.

* На първо място искам да благодаря на моя скъп приятел проф. Бояджиев за тази страхотна рецепта от неговата баба и затова, че я препредава на поколенията!
* Тази туршия правя през октомври и чушките остават хрупкави до пролетта (обикновено ги изяждаме до март).
Рецептата е добавена от vasy на 12 Октомври 2013 г.
Източник: проф. Николай Бояджиев
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
vasy
майстор с шприц
[Автор на рецептата]
Снимка 1 13 Окт 2013
# 1
buci
магьосник в кухнята
Някога майка ми я правеше в "плетен" буркан тази туршия... носталгия по отминали времена...13 Окт 2013
Сподели рецептата

Във форума
Талин - от По Света
Нови снимки
от veselata_g_kот veselata_g_kот veselata_g_kот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот veselata_g_kот veselata_g_kот veselata_g_kот veselata_g_kот gopeto1992от VEROот Meri_Popinsот Lirinkaот Lirinkaот Arkis
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.