Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Пармиджана с патладжан
Рейтинг: 8
Сложност: Средна
Любима на 5 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от vanja
Снимка 21
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване3 бр. патладжани
  • Добави в списъка за пазаруване500 г пресни домати
  • Добави в списъка за пазаруване1.5 кг доматена салца
  • Добави в списъка за пазаруване500 г сирене Провола или Проволоне
  • Добави в списъка за пазаруване200 г сирене Пармезан
  • Добави в списъка за пазаруваненяколко листа босилек
  • Добави в списъка за пазаруване1 глава лук
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруванегалета за овалване
  • Добави в списъка за пазаруванесол
  • Добави в списъка за пазаруванеолио за пържене
Начин на приготвяне
В тенджера се запържва ситно нарязаният лук. Нарязва се месестата част на пресните домати и се добавя към лука. След около 10 минути се добавя салцата. Посолява се и се вари до сгъстяване. Добавят се нарязаните листа босилек.

Патладжаните се измиват, почистват се и по желание се обелват. Нарязват се надлъжно на филии. Посоляват се и се слагат в гевгир, за да се отцедят от горчилката. След около 1 час се изплакват и изсушават. Потопяват се първо в разбитите яйца, а след това в галетата. Пържат се в голям тиган с много олио. Подреждат се върху кухненска хартия, за да попие излишната мазнина. Леко се посоляват.

Намазнява се правоъгълна тава. Покрива се с тънък слой доматен сос. Отгоре се подреждат филии от патладжана, като леко се застъпват. Върху тях се разпределя част от доматения сос. Поръсва се с настърган Пармезан, а върху него се подреждат филии Проволоне. Подреждането продължава в същата последователност. Завършва се с обилен слой сос. Поръсва се с Пармезан. Слага се в загрята на 200С фурна и се пече около 40 минути. След изваждане от фурната, ястието трябва да престои около 15 минути преди да се поднесе.

* Вместо Провола или Проволоне, може да се използва Моцарела, но тогава ястието се получава по-воднисто. Освен това, Проволоне има по-богат вкус и аромат.
Рецептата е добавена от vanja на 6 Октомври 2014 г.
Източник: melanzaneallaparmigiana.it
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
vanja
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2 6 Окт 2014
Сподели рецептата

Във форума
Само в Дубай - от По Света
Нови снимки
от Radulovaот Radulovaот Lirinkaот tilliaот tilliaот tilliaот Lirinkaот Lirinkaот tilliaот tilliaот tilliaот Lirinkaот Black_Beretот Lirinkaот Black_Beretот Black_Beretот tilliaот tilliaот perunikaот perunika
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.