 |
|
Парфе Зебра
 | Рейтинг:  Сложност:  Изпробвана: 1  Любима на 31 готвача  |  |
Снимката е добавена от stela25
Необходими продукти
- • 400 мл течна сметана
- • 700 мл цедено кисело мляко (10% масленост)
- • 2/3 ч.ч. захар
- • 200 мл прясно мляко
- • 4 с.л. какао
- • желатин за 500 мл течност
Начин на приготвяне
Течната сметана се разбива с миксер да стане леко пухкава, прибавят се киселото мляко и захарта и се разбива с миксера до еднородна маса. Получава се сравнително гъст крем.
Желатина се разтваря с малко студена вода. Млякото се затопля леко, след което към него се прибавя желатинът. Разбърква се добре докато желатинът се разтвори добре в млякото.
След това млякото и сметаната се смесват и разбъркват до еднороден крем. Разделят се на две части и към едната се добавя какаото.
В разтваряща се форма с диаметър 22-24 см започват да се сипват по 4-5 лъжици от бялата смес в средата, след това в средата, върху бялата смес 4-5 с.л. от кафявата смес и така се редуват докато свършат и двата крема. Оставя се в хладилника за едно денонощие да стегне.
Желатина се разтваря с малко студена вода. Млякото се затопля леко, след което към него се прибавя желатинът. Разбърква се добре докато желатинът се разтвори добре в млякото.
След това млякото и сметаната се смесват и разбъркват до еднороден крем. Разделят се на две части и към едната се добавя какаото.
В разтваряща се форма с диаметър 22-24 см започват да се сипват по 4-5 лъжици от бялата смес в средата, след това в средата, върху бялата смес 4-5 с.л. от кафявата смес и така се редуват докато свършат и двата крема. Оставя се в хладилника за едно денонощие да стегне.
Рецептата е добавена от stela25 на 21 Февруари 2014 г.
Източник: http://chomis.net/%D0%B4%D0%B5%D1%81%D0%B5%D1%80%D1%82%D0%B8/%D0%BF%D0%B0%D1%80%D1%84%D0%B5-%D0%B7%D
Източник: http://chomis.net/%D0%B4%D0%B5%D1%81%D0%B5%D1%80%D1%82%D0%B8/%D0%BF%D0%B0%D1%80%D1%84%D0%B5-%D0%B7%D
 | Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Март '14 [Десерти] |
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
| # 13 xevi  [Изпробвал рецептата] | Използвах цедено кисело мляко с 10% масленост (за живеещите в англоговорящи страни това е greek yogurt), както е написано в рецептата и парфето ми се получи успешно. Единствената промяна, която направих е, че вместо желатин използвах желе с вкус на портокал (то е същото, но с малко подсладител и цвят) и сложих портокалова кора, това имах под ръка. Моята 21 см форма с 3/4 доза се запълни наполовина. Така зададените количества и продукти в рецептата са точни, не мисля че има нужда от промени. Хареса ни парфето, леко и нежно е наистина, мерси за рецептата  [Изпробвана] | 3 Май 2014 |
| снимки от xevi [Изпробвал рецептата] |
 |
3 Май 2014 |
| # 12 stela25  [Автор на рецептата] | Цеденото кисело мляко което използвах е закупено от "Пени". Мисля, че разполагаха само с един вид. Забравих точно как му беше името. | 30 Мар 2014 |
| # 11 mimoza784 | Намерих източника на рецептата - както са писали момичетата "В кухнята на Оля" : http://chomis.net/десерти/парфе-зебра/ Съжалявам, че не го потърсих преди да се заема с приготвянето й.
Там е посоченио кисело мляко с 10% масленост, но не цедено с такава масленост! По принцип успях да намеря цедено кисело мляко 10%, мисля, че беше гръцко, но е страшно сгъсто! Съмнявам се с него да се получи парфето. Може да се замени със заквасена сметана, но 10% и да се добави кисело мляко по-висока масленост, като общото количество да си остане 700мл. Оля е качила снимки, на които се вижда каква трябва да е гъстотата на киселото мляко и на крайната смес. Коментарите там са много полезни, а ако имате въпроси, Оля отговаря и то бързо.
Освен това първоначално течната сметана трябва да се разбие с миксер много добре, за да се получат мехурчетата въздух.
Не знам дали да отбележа рецептата като изпробвана, тъй като не се получи точно това, което трябва да е. На вкус е много нежно и леко, хареса ни. В къщи го представих като парфе "Ден и нощ" | 30 Мар 2014 |
| # 10 xevi [Изпробвал рецептата] | И аз се надявам Стела да се включи с коментар - какво точно кисело мляко ползва, или пък използва квасена сметана? Колко е голяма формата, която използва? Рецептата има нужда от малко редакция преди да може да се приготви успешно. | 30 Мар 2014 |
| # 9 xevi [Изпробвал рецептата] | Момичета, цеденото кисело мляко е с масленост около 10%, не съм убедена, че е добре да се заменя с квасена сметана. Оригиналния автор най-вероятно не живее в БГ и където е стандартите са малко по-различни, но на български на кисело мляко с 10% масленост му казваме цедено кисело мляко. | 30 Мар 2014 |
| # 8 mimoza784 | Ще помоля stela25 да даде уточнения към рецептата. Явно я е изпробвала, нека отговори на въпросите, за да не се получават "провали в кухнята"
Колко голяма трябва да е формата? Аз използвах стандартна тортена форма с 23-24 см диаметър и се запълни до ръба. Освен това - колко време трябва да се разбива сметаната, с каква гъстота трябва да е накрая. Вмест цедено кисело мляко 10%, изполвах заквасена сметана с 20% масленост. Гери, благодаря ти за това уточнение Пише, че трябва да се получи "сравнително гъст крем". В началото мислех, че ми се получава добре, но се оказа, че е прекалено гъсто! Накрая не разливах във формата, а изпльосквах лъжица по лъжица. Сместа не се разтилаше, а си седеше на купчинки. Може би прекалено много съм разбила сметаната?! За жалост прекалено късно се сетих, че мога да я направя на пладтове, за да има сравнително добър външен вид. Определено не стана тип зебра, но както stela25 написа в един от коментарите си - "ще се получи все нещо"... | 28 Мар 2014 |
| # 7 zllate | Благодаря gkostova04 и аз прочетох. Любопитна бях да чуя отговора на stela25 | 27 Мар 2014 |
| # 6 gkostova04 | Злате, някой е питал и Оля какво е кисело-млечна сметана и тя е отговорила, че е "sour cream", което на български си е "заквасена сметана". Миме, изглежда правилно си се насочила. | 27 Мар 2014 |
| # 5 zllate | stela25, кажи ни ти какво мляко използва за да направиш парфето? "В кухнята на Оля" от където всъщност е рецептата верно пише кисело мляко с 10% масленост(тук такова нямаме), а ти си написала и цедено...та с какво направи парфето в крайна сметка? | 27 Мар 2014 |
| # 4 stela25 [Автор на рецептата] | Мисля че ще се получи все нещо | 21 Фев 2014 |
| # 3 mimoza784 | Понеже не знам какво е кисело-млечна сметана, а със сигурност не съм виждала кисело мляко 10% в магазините около нас. Мисля да го направя със заквасена сметана с 20% масленост. Ще споделя какво се е получило | 21 Фев 2014 |
| # 2 stela25 [Автор на рецептата] | Ами не знам, мисля че няма да е проблем. Но не гарантирам за вкуса дали ще е същия | 21 Фев 2014 |
| # 1 mimoza784 | Може ли да използвам заквасена сметана вместо киселото мляко? | 21 Фев 2014 |
| снимки от stela25 [Автор на рецептата] |
   |
21 Фев 2014 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.