Жълтъците се разбиват в тенджера върху огъня на водна баня. Добавят се захарта и виното и се бърка до сгъстяване. Съдът се снема от огъня и яйчената смес се бърка още 7-10 минути, докато изстине. След това се разбърква добре с разбитата сметана, разлива се в подходящи форми и се оставя в хладилник за 5-6 часа.