Паста с агнешка кайма и тиква
Рейтинг: Сложност: Любима на 4 готвача |
Снимката е добавена от gkostova04
Необходими продукти
- • 1 кг тиква цигулка, обелена и нарязана на кубчета
- • 2 и 1/2 с.л. зехтин
- • 250 г агнешка кайма
- • 1-2 глави лук, нарязан на ситно
- • 3 големи скилидки смлян чесън
- • 2 ч.л. кимион
- • 1/4 ч.л. канела
- • 1/8 ч.л. лют червен пипер (кайен)
- • 1 ч.ч. смачкани или едро смлени домати от консерва
- • 2 ч.ч. пилешки бульон без сол
- • 250 г пълнозърнеста паста пене
- • 1/2 ч.ч. пресен кориандър, нарязан
- • 1/2 ч.ч. настъргано сирене касери или овчи кашкавал
Начин на приготвяне
Загрейте фурната до 230С. Тиквата се разбърква добре с 1 и 1/2 с.л. олио и щедро се поръсва със сол и черен пипер. Пече се докато омекне и леко покафенее по ръбовете (около 30-35 минути), като се обръща от време на време.
1 с.л. олио се загрява в тиган на средно висока температура. Добавят се агнешката кайма и лука и се пърлят докато каймата покафенее, а луът омекне. Добавят се чесъна, кимиона, канелата и кайена и се разбърква добре (около 1 минута). Добавят се доматите и бульона и се оставя да заври. Котлона се намалява и соса се оставя да къкри, докато сместа се посгъсти. Добавя се и тиквата и се подправя със сол и черен пипер.
Паста се вари в голяма тенджера с вряща подсолена вода, като се разбърква от време на време. 1 ч.ч. от водата се отделя настрана, а останалата се излива. Пастата, каймата, половината от кориандъра и половината от сиренето се смесват и разбъркват добре. Отделената вода от варенето на пастата (може и не всичката) се добавя малко по малко, за да не остане сухо ястието. Подправя се със сол и черен пипер на вкус. Ястието се поднася поръсено с останалите кориандър и сирене.
* 1 ч.ч. = 240 мл
* Рецептата е на Марк Битман и оригиналното ѝ заглавие е *Multi-Grain Pasta with Butternut Squash, Ground Lamb, and Kasseri*
1 с.л. олио се загрява в тиган на средно висока температура. Добавят се агнешката кайма и лука и се пърлят докато каймата покафенее, а луът омекне. Добавят се чесъна, кимиона, канелата и кайена и се разбърква добре (около 1 минута). Добавят се доматите и бульона и се оставя да заври. Котлона се намалява и соса се оставя да къкри, докато сместа се посгъсти. Добавя се и тиквата и се подправя със сол и черен пипер.
Паста се вари в голяма тенджера с вряща подсолена вода, като се разбърква от време на време. 1 ч.ч. от водата се отделя настрана, а останалата се излива. Пастата, каймата, половината от кориандъра и половината от сиренето се смесват и разбъркват добре. Отделената вода от варенето на пастата (може и не всичката) се добавя малко по малко, за да не остане сухо ястието. Подправя се със сол и черен пипер на вкус. Ястието се поднася поръсено с останалите кориандър и сирене.
* 1 ч.ч. = 240 мл
* Рецептата е на Марк Битман и оригиналното ѝ заглавие е *Multi-Grain Pasta with Butternut Squash, Ground Lamb, and Kasseri*
Рецептата е добавена от gkostova04 на 11 Ноември 2014 г.
Източник: http://www.epicurious.com/
Източник: http://www.epicurious.com/
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от gkostova04 [Автор на рецептата] |
11 Ное 2014 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.