Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Паста с пармезаново масло и трюфели
Рейтинг: 5
Сложност: Средна
Любима на 6 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Aliana
Снимка 654321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване250 г паста на ленти - по-широки са по-подходящи
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. бял трюфел
  • За крема:
  • Добави в списъка за пазаруване100 мл сметана
  • Добави в списъка за пазаруване50 г сирене Пармезан, прясно настърган на ситно
  • Добави в списъка за пазаруване50 г меко масло
  • Добави в списъка за пазаруване1 скилидка чесън
Начин на приготвяне
Приготвя се 1 тенджера с топла (не гореща) вода и 1 със студена. Разрязва се скилидката чесън и с нея се натрива купата за разбъркване. Маслото се разбива в купата до мек крем. Прибавя се пармезана, като се бие непрекъснато. Сметаната се добавя на малки порции, след всяко добавяне съдът се поставя в топлата вода и се бие на най-висока степен. Ако започне да се втечнява, се слага в студената вода. Целта е мек, пухкав крем - не течен сос и не твърда маса. Трюфелът се настъргва на фини шайби. Сварява се пастата, слага се в плато, смесва се с маслото, поръсва се с трюфела и се поднася веднага.

* Маслото може да се използва и към ньоки, месо от грил, печено, с франзела, към печени картофи и други.
* Маслото може да се остави в хладилник, но преди сервиране трябва да се остави на стайна температура.
* Вместо трюфел може да се използва Белперско сирене на топка, което има много характерен вкус.
Рецептата е добавена от Aliana на 25 Април 2009 г.
Източник: Кулинарен институт Базел
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 1
desislava76
виртуоз с тиган
Доста интересно ястие. Но не бих могла да си позволя да купя трюфел...11 Май 2009
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Белперско сирене
Снимка 2Белперско сирене, настъргано като трюфел
Снимка 3Папарделле с пармезаново масло и белперско сирене вместо трюфел.
Снимка 4Бял трюфел. Монетата не е цената, а големината :-))))
Снимка 5Трюфел на фини шайби.
Снимка 6Баветте с пармезаново масло и трюфели
25 Апр 2009
Сподели рецептата

Във форума
Храната за деня в различни части на света - от По Света
Нови снимки
от renitoот teditodorovaот teditodorovaот teditodorovaот teditodorovaот teditodorovaот teditodorovaот Slavinaот emsi_nemsiот emsi_nemsiот Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.