Разтопете маслото в голям тиган. Задушете едната лъжичка накълцан чесън. Той обаче не трябва да променя цвета си. Сложете го в купичка.
Отцедете рибата тон от зехтина ако е от консерва. Ако е прясна просто я сварете. Раздробете я с вилица.
Изсипете рибата в същия тиган и добавете сметаната, разбъркайте и оставете да ври на бавен огън.
Сложете шафрана в купичка, залейте го с 1 с.л. вряла вода и го натиснете добре с лъжицата, така че да пусне цвета си. Сипете купичката с шафрана и чесъна в соса с рибата, разбъркайте и оставете да поври още 10 минути.
Сварете фетучините във вода за 4 минути, като към нея добавяте едната лъжица едра сол. Когато спагетите са сварени, но не преварени се махат от котлона и се прецеждат.
Когато соса е готов прибавете ситно нарязания магданоз и черния пипер, както и солта на вкус. Изсипете сварените фетучини в соса и оставете пастата да попие от соса за още малко време.
Сервирайте ястието докато е още топло.

* Предлагам ви една лесна но интересна рецепта, която впечатлява с използването на шафрана за соса. Подправката е много скъпа и рядко срещана на българския пазар. Причината е, че тя има само 3 близалца и така за производството на 5 кг от тази подправка с наситен оранжево-жълт цвят са нужни 250000 цвята. Ако пък желаете я заменете с друга - като къри или каквато желаете.
* Фетучините са паста на ленти от по около 5 мм. Другите популярни имена на пастата са *талиолини* и *тренете*. Фетучини както и повечето видове пасти умеят да поглъщат добре соса и подправките в ястието.
* Друга алтернатива е да направите фетучините със сос от гъби. Нужни ще са ви 60 г масло, 350 г гъби, 250 г сметана, 150 г шунка или кренвирш на ситни парченца, настърган пармезан.