Маслото се разтопява в тиган. Прибавят се ситно нарязания лук, счукания чесън и се запържва за една минута. Добавя се обезкостената пъстърва и се задушава на бавен огън. Прибавя се брендито и се задушава още една минута, след това се сипват почистените скариди, сметаната, лимоновия сок, копъра и подлютения сос. Сместа се разбива с миксер или пасатор до получаване на пюре. Добавя се сол и черен пипер на вкус. Изсипва се в подходящ съд за сервиране, покрива се и се оставя в хладилника, докато стегне.