Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Пастилаж за изработка на венчелистчета на цветя
Рейтинг: 9
Сложност: Лесна
Любима на 6 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Aliana
Снимка 87654321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. белтък от яйце размер L
  • Добави в списъка за пазаруване225 г пудра захар, фина, пресята
  • Добави в списъка за пазаруване4 равни ч.л. СМС (CMC - Carboxymethylcellulose, E 466)
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. палмин софт или меко масло
Начин на приготвяне
В купата на кухненската машина се слага белтъка и се разбива на най-висока степен около 10 секунди. От пудрата захар се отделят две пълни с.л. , а останалата захар се слага в белтъка. Машината се оставя да разбива около 2 минути на средна скорост, докато сместа стане лъскава, а при вадене на бъркалката да се образува връх, който се накланя и *провисва*. Сместа не трябва да е твърда, така че върха да остава прав. Намаля се скоростта на машината. Отмереното количество СМС се слага на няколко пъти в сместа, докато машина бърка на бавни обороти. После скоростта се увеличава на максимум, докато сместа стегне, около 10 секунди.
Отделената захар се посипва на работната повърхност, ръцете се намасляват с палмин, сместа се изсипва на плота и се измесва добре.
Готовият пастилаж се слага в леко обтрита с палмин найлонова торбичка, притиска се да не остане въздух и се оставя да престои в хладилник 24 часа. Преди работа трябва да възприме стайна температура и се измачква с леко намаслени ръце до добиване на еластичност. Може да се оцветява с бои за фондан.

* Пастилажът е траен в хладилник 6 месеца, а замразен - няколко години.
* Важно е преди работа непременно да престои поне 24 часа.
* С пастилажът могат да се изработват тънки до 0.5 мм детайли, естествено не само за цветя.
* Рецептата е на Никълас Лодж, а аз я ползвам от посочения източник.
Рецептата е добавена от Aliana на 29 Октомври 2015 г.
Източник: http://tortentante.blogspot.de/2010/03/blutenpaste-zum-selbermachen-2-rezept.html
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 6
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Благодар ви, момичета! Естествено, че се радвам, че цветята и цялата торта ви харесват :) Ваня, аз живея в Кьолн и тук имаме един специализиран магазин, но аз си поръчвам всичко в интернет. Виждам, че си от Берлин. Задай в гугъл просто CMC kaufen и ще ти изпише много онлайн-магазини. А освен това не вярвам да няма в Берлин магазини за тези неща, потърси с Postleitzahl и Tortenbedarf или Kunsttortenbedarf. Успех :)31 Окт 2015
# 5
Snejito
виртуоз с тиган
Ооох Рали, чудесни са! Много рецепти за домашно приготвен пастилаж съм прочела, но не съм се осмелявала да си го приготвя сама. Твоите цветя са чудесни! Цялата торта е прекрасна и нежна! Поздравления!31 Окт 2015
# 4
pipilota
виртуоз с тиган
Цветчетата са чудесни, бих се пробвала с удоволствиеда ги направя. Обаче не знам от каде да купя тази субстанция СМС.31 Окт 2015
# 3
i4eto3421
магьосник в кухнята
Тортата е страхотна. Благодаря за рецептата. 31 Окт 2015
# 2
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Тортата е за моята приятелка Надя, да ми е жива и здрава :) Всички жени са рози, някои нежни, а други като Надето - бодливи, диви шипки с неподправена и чувствителна хубост! Блатовете са от Торта с шоколадов крем , а кремът е Крем за торти Фереро Роше , но без вафличките. Благодаря още веднъж на Стефчето за блатовете, не помня вече за кой път ги правя! И на Перуника благодаря за споделената чудесна рецепта!29 Окт 2015
# 1
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
За сравнение ето снимката, по която се ориентирах http://www.receptite.com/snimki.php?photo=60391 . Пастилажът е изключително поддаващ се на моделация.29 Окт 2015
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4Снимка 5Снимка 6Снимка 7Снимка 8 29 Окт 2015
Сподели рецептата

Във форума
5 от най-известните замъци в света - от По Света
Нови снимки
от juliasamarот juliasamarот juliasamarот iveta7от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от vanjaот vanjaот renitoот Mucunka87от Radulova
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.