Пастицио - II вид
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 1 Любима на 51 готвача |
Снимката е добавена от Linda2
Необходими продукти
- • 500 г дълги, дебели макарони
- • 4 с.л. масло
- • 400 г телешка кайма
- • 50 мл зехтин
- • 1 голяма глава лук
- • 2 скилидки чесън
- • 100 мл сухо бяло вино
- • 1/2 връзка магданоз
- • 400 г зрели домати, нарязани на кубчета
- • 1 с.л. доматено пюре
- • 1 пръчка канела
- • 5 главички карамфил
- • сол, черен пипер, щипка захар
- • 30 г ситно настъргано сирене Пармезан
- За бешамела:
- • 6 с.л. масло
- • 8 с.л. брашно
- • 1 л прясно мляко
- • 1 бр. яйце
- • сол, настъргано индийско орехче
Начин на приготвяне
Макароните се сваряват според указанията на опаковката. Изцеждат се. Маслото се разтопява в дълбок тиган. Слагат се макароните и се запържват леко за 1 минута. Разбъркват се внимателно с дървена лъжица или тигана се разклаща, за да се разнесе маслото по всички макарони. Маха се от огъна и се оставя на страна.
В тенджера се загрява зехтина. Лукът се нарязва на ситно. Задушава се лукът. Прибавя се каймата, като се раздробява с дървена лъжица. Запържва се леко. Добавят се нарязания чесън, пръчката канела, карамфила, сол и черен пипер. Разбъркват се съставките и се изсипва виното. Щом започне отново да ври, се прибавят доматите и доматеното пюре. Оставя се да ври на среден огън, докато водата се изпари - около 40 минути. Накрая се добавя нарязания магданоз. Пръчката канела се изважда.
Приготвя се бешамела. Маслото се разтопява в съд с незалепващо покритие. Прибавя се брашното при непрекъснато бъркане и се запържва за 30 секунди. На тънка струйка се излива млякото, като бъркането продължава, докато бешамелът се сгъсти. Оставя се настрана за 5 минути да се охлади. Прибавят се яйцето, сол и прясно настъргано индийско орехче. Разбърква се добре, докато яйцето се поеме напълно от соса.
Дълбока тава се намазва с масло. Половината от макароните се разстилат по дъното на тавата. Поръсват се с малко пармезан. Върху тях се разпределя плънката от кайма и отново се поръсва с пармезан. Подрежда се другата половина макарони върху каймата. Най-отгоре се изсипва бешамела, заглажда се и се разпределя останалото сирене. Пече се на 180 C около 40 минути.
В тенджера се загрява зехтина. Лукът се нарязва на ситно. Задушава се лукът. Прибавя се каймата, като се раздробява с дървена лъжица. Запържва се леко. Добавят се нарязания чесън, пръчката канела, карамфила, сол и черен пипер. Разбъркват се съставките и се изсипва виното. Щом започне отново да ври, се прибавят доматите и доматеното пюре. Оставя се да ври на среден огън, докато водата се изпари - около 40 минути. Накрая се добавя нарязания магданоз. Пръчката канела се изважда.
Приготвя се бешамела. Маслото се разтопява в съд с незалепващо покритие. Прибавя се брашното при непрекъснато бъркане и се запържва за 30 секунди. На тънка струйка се излива млякото, като бъркането продължава, докато бешамелът се сгъсти. Оставя се настрана за 5 минути да се охлади. Прибавят се яйцето, сол и прясно настъргано индийско орехче. Разбърква се добре, докато яйцето се поеме напълно от соса.
Дълбока тава се намазва с масло. Половината от макароните се разстилат по дъното на тавата. Поръсват се с малко пармезан. Върху тях се разпределя плънката от кайма и отново се поръсва с пармезан. Подрежда се другата половина макарони върху каймата. Най-отгоре се изсипва бешамела, заглажда се и се разпределя останалото сирене. Пече се на 180 C около 40 минути.
Рецептата е добавена от tedka89 на 12 Ноември 2009 г.
Източник: http://www.kulinarno-joana.com/2008/05/pastitcio/
Източник: http://www.kulinarno-joana.com/2008/05/pastitcio/
Още рецепти за:
Ястия с телешко месо ⋅ Ястия с мляно месо (кайма) ⋅ Телешка кайма ⋅ Паста ⋅ Макарони ⋅ Паста с доматен сос ⋅ Паста с телешко месо ⋅ Паста с кайма ⋅ Пастицио ⋅ Гръцка кухня
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 2 Linda2 [Изпробвал рецептата] | пастициото е чусено аз качих същата рецепта но съм доволна и само за снимката която са добавили моят мъж го обожава и видно тук го направих с обикнвен кашкавал поради късният час в който го направих [Изпробвана] | 27 Фев 2012 |
снимки от Linda2 [Изпробвал рецептата] |
това е моето пастицио но тук е с обикновен кашкавал :) |
24 Фев 2012 |
# 1 BRIDA | в любими... | 17 Ное 2009 |
снимки от tedka89 [Автор на рецептата] |
12 Ное 2009 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.