Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Пастърма от свинско месо
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Трудна
Изпробвана: 1 изпробвана
Любима на 25 готвача Любима
Разпечатай
без снимка
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. свински бут
  • Добави в списъка за пазаруване1 кг сол
  • Добави в списъка за пазаруване15 г селитра
  • Добави в списъка за пазаруване10 г захар
  • Добави в списъка за пазаруванебахар
  • Добави в списъка за пазаруванечерен пипер
  • Добави в списъка за пазаруванедафинов лист
  • Добави в списъка за пазаруванечубрица
  • Добави в списъка за пазаруванечесън
  • Добави в списъка за пазаруванечервен пипер
Начин на приготвяне
От бута се изрязват правилни дълги парчета с дебелина 3 см. Изчистват се от кожиците и тлъстините. Смесват се солта, селитрата и захарта. Месото се натрива с тази смес и се нарежда плътно в дървен съд, като се поръсва с останалите подправки, без червения пипер и чесъна. Притиска се с тежест и се оставя така за 10 дни. След това се изскисва в студена вода, която да поеме излишната сол. Отцежда се, подсушава се с кърпа и се опушва 3-4 дни. Опушената пастърма се притиска между 2 дъски с тежест. След 24 часа се намазва с каша от счукан чесън и лютив червен пипер и се окачва на проветриво място.
Рецептата е добавена на 1 Декември 2002 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 2
Деси
(нерегистриран)
Рецептата е страхотна. Въпреки, че времето за приготвяне е доста /има и по-бързи начини/ - резултата е страхотно мезе.
[Изпробвана]
24 Ное 2006
# 1
Валери
(нерегистриран)
Свински бут по еленски се прави по следният начин: натрива се свински бут със сол и се поставя в съд поръсен с около 2 см. сол. Върху него се поръсва с още толкова сол. Притиска се с тежест. Престоява така 30 дни, като периодично се натърква със сол навсякъде. НЕ ТРЯБВА ДА ОСТАВА НЕОСОЛЕНО МЯСТО. След 30 дни се изкисва в студена вода за 24 часа. Увива се с тензух и се закача да съхне на хладно и проветриво място.5 Дек 2005
Сподели рецептата

Във форума
Талин - от По Света
Нови снимки
от vlademот vlademот vlademот vlademот veselata_g_kот steffanellот veselata_g_kот sweetnesот lor4etoот lor4etoот veselata_g_kот veselata_g_kот tonitalevaот tonitalevaот AnnaJamesот veselata_g_kот Makaweliот Makaweliот renitoот User7278
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.