Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Патица по пекински
Рейтинг: 10
Сложност: Трудна
Любима на 30 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от BRIDA
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. патица (1.75 кг)
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. мед
  • Добави в списъка за пазаруване3 с.л. соев сос
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. сусамено масло (краве масло)
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. червен пипер
  • Добави в списъка за пазаруване3-4 с.л. вода
  • За пърленките:
  • Добави в списъка за пазаруване500 г брашно
  • Добави в списъка за пазаруванемасло (сусамено) за намазване
Начин на приготвяне
Патицата, ако е замразена, се размразява напълно. Облива се няколко пъти с вряща вода (с гевгир, в мивка). Близо до врата се слага кука и се закача на хладно и проветриво място за през нощта (за удобство може да се ползва вентилатор). На следващата сутрин в малка купа се разбъркват меда, соевия сос, сусаменото масло и червения пипер (без водата). Патицата се слага в тава. Намазва се с четка отгоре и отвътре (равномерно) с медената смес, запазвайки 1 с.л. от нея, и се оставя да престои поне 1 час. Фурната се загрява до 200 C. Добавят се 3-4 с.л. вода към останалата 1 с.л. медена смес и се изсипва през кухината на патица. С шишчета за месо или дървени пръчки се закопчава. Патицата се пече час и половина (капе бистра течност). След като се извади от фурната, се оставя на топло за 10 минути, преди да се махнат шишовете.
Пърленки: Брашното се пресява в купа, бавно се добавят 250 мл вряща вода и се разбърква добре. Добавя се 90 мл студената вода и се меси (с ръце) до получаване на еластично тесто. Покрива се с мокра кърпа и се оставя 15 минути. След това се оформят неголеми топки, разточват се на тънки питки (палачинки), намазват се с масло и се пекат в сух тиган (умерена температура 20-30 секунди да има мехурчета и още 10-15 секунди, докато леко се запекат) от двете страни.
Патицата се сервира по традиционния начин със сос Hoisin, праз, (пресен) лук и краставици на ивици.
Рецептата е добавена от BRIDA на 1 Август 2010 г.
Източник: http://cybercook.terra.com.br
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 3
Elti
магьосник в кухнята
Притеснява ме само "простирането" на патицата. Трябва да предвидя подходящо време - да не е много горещо, че да се вмирише за една нощ и подходящо място - да не се вижда, че кой знае какво ще си помислят съседите :-)))(това последното е шега, то не ме притеснява). Изобщо във времето за подготовката преди печенето е тайната и точно то ме притеснява. Чела съм, че и след измазването с медената смес е хубаво пак да стои закачена на проветриво място. 10 Авг 2010
# 2
akva7
виртуоз с тиган
Кое точно те притеснява в рецептата?10 Авг 2010
# 1
Elti
магьосник в кухнята
Предизвикателство си е тази рецепта. Чудя се дали да не рискувам и да пробвам. Дали ще стане с пиле?4 Авг 2010
снимки от
BRIDA
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1 1 Авг 2010
Сподели рецептата

Във форума
Природните чудеса на Норвегия - Прекестолен - от По Света
Нови снимки
от zlareот zlareот zlareот perunikaот perunikaот perunikaот emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от krasikn10
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.