Маслото и 1 лъжица олио се сгорещяват, прибавят се почистената и подсушена патица, нарязаните на парченца лук и моркови. Патицата постепенно се изпържва от всички страни до порозовяване (около 20 минути) и се изважда. Прави се светла запръжка от маслото и брашното, разрежда се с вино и доматено пюре, размито в малко гореща вода, връща се патицата, прибавят се магданоз, черен пипер и сол, налива се малко бульон и се задушава около един час. Маслините се пускат за малко в гореща вода, изваждат им се костилките и се прибавят към соса.