Обелени и нарязани на дебели филии патладжани се посоляват и оставят да се отцедят за 30 минути. Пържат се в сгорещено олио, докато станат полуизпържени. Нареждат се на пластове в съд за печене, като помежду им се слагат филийки домати. Ястието се пече 30 минути, поръсва се със ситно настъргано сирене, смлян черен пипер, магданоз и парченца масло и се пече още 10 ми­нути.