Патладжаните се нарязват на шайби. Посоляват се и се оставят да си пуснат горчивия сок. След това се измиват и подсушават. Шайбите се нареждат в намазнена тава и се слагат в предварително загрята фурна за 15 минути на 200С градуса. Доматът се нарязва на колелца. Когато патладжаните се опекат, зеленчуковите шайби се подреждат, като между тях се слагат резени моцарела. Запичат се на фурна за 10-15 минути при 240С градуса.