Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Патладжан бюрек
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Изпробвана: 5 изпробвана
Любима на 182 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Elti
Снимка 109 ... 654 ... 21
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. патладжан
  • Добави в списъка за пазаруване120 г бяло саламурено сирене
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. зехтин (олио)
  • Добави в списъка за пазаруване1 скилидка чесън
  • Добави в списъка за пазаруванекопър
  • За панировката:
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруванеоколо 1/3 ч.ч. брашно
  • Добави в списъка за пазаруванеоколо 1/4 ч.ч. галета
  • Добави в списъка за пазаруванеоколо 10 с.л. олио за пържене
Начин на приготвяне
Нарязваме патладжана на дълги парчета с дебелина около 5 мм. Желателно е при нарязването да се получат четен брой филийки - при мен общо 6 парчета, или 3 двойки. Крайните парчета не ги използвам. Посоляваме и оставяме до пускане на тъмен сок. Намачкваме сиренето с вилица, добавяме ситно нарязаната скилидка чесън, зехтина и нарязания копър. Намачкваме всичко с вилицата. Получава се пастет от сирене (мек, леко мазен и може да се моделира с ръце). Измиваме филийките патладжан, подсушаваме и пържим в загрято олио (около 2-3 с.л.). Патладжанът поема много олио и ако сложите повече, след това трябва да ги отцедите от излишната мазнина. Затова аз ги пържа в по-малко количество олио, за да избегна тази процедурата по отцеждането.
От сиренето с ръце оформяме яйцевидни топки, които разплескваме и поставяме върху една филийка пържен патладжан. Покриваме с друга филийка и притискаме. Овалваме така оформените двойки патладжани в смес от брашното и галетата, после потапяме в разбитите яйца и пържим в загрято олио (около 6-7 с.л.) до получаване на златиста коричка. Обръщаме и пържим и от другата страна.

Сервират се самостоятелно или със сос. Подходящи сосове са:
1. Доматен с чесън
2. Сос от кисело мляко с чесън
3. Сос от кисело мляко, чесън и майонеза
Рецептата е добавена от Elti на 3 Октомври 2010 г.
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Октомври '10 [Салати и предястия]
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
Alouette
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Снимка 10 27 Фев 2016
# 23
pipilota
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
За пореден път приготвих рецептата, невероятно вкусно се получи отново.15 Фев 2016
снимки от
pipilota
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 9 15 Фев 2016
# 22
Alouette
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Нарязах патладжаните не на дълги филийки, а на кръгчета, не много дебели - резултатът беше, че накрая ми приличаха по форма на кюфтенца :). Сосът вътре го направих от 2 вида бяло сирене, нарязан магданоз и чесън на прах. Много, много вкусно се получи! Благодаря за рецептата, пак ще я приготвям! :)
[Изпробвана]
9 Фев 2016
# 21
doby
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Аз не пържа патладжаните, а ги пека на грил- тиган, леко намазани със зехтин или олио. Последният път, вдъхновена от идеята на renito за паниран кашкавал в кори за баница, увих патладжаните в кори за баница, вместо да ги овалвам в брашно и галета. Станаха чудесни!20 Ное 2014
# 20
DanielaH
гост в кухнята
За да не поема мазнина при пърженето, патладжанът се пуска във вряща вода за около 10 секунди докато е още суров, нарязан на филийки. След това се подсушава и процедира със следващите стъпки в рвцептата.2 Ное 2014
# 19
Elti
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Радвам се, че ви е харесала, pipilota! И благодаря за коментара и доверието към рецептата.29 Юни 2014
# 18
pipilota
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Прекрасна рецепта, имах гости имного се чудих с какво да го изненадам. Успях, беше наистина много вкусно.
[Изпробвана]
22 Юни 2014
# 17
doby
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Това е любима на цялото семейство рецепта!
[Изпробвана]
16 Авг 2013
# 16
borissova
магьосник в кухнята
Страхотна рецепта! Браво!27 Авг 2012
# 15
milena75
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Радвам се, че ти е харесал и моят вариант на паниране, наистина е доста лесно и бързо.16 Авг 2011
снимки от
Elti
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 8 3 Авг 2011
# 14
Elti
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Ето и мойте патладжани с панировка по идея на Миленка (даже и сусам сложих). Харесаха ми - по-мързелив и по-чист вариант за паниране и в същото време се запазва вкуса.3 Авг 2011
# 13
Elti
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Anego, според мен даже ще са още по вкусни с тази панировка. Сподели как са станали. Миленче, и аз ще пробвам първо твоя вариант, че ми хареса, а после и панировката на Ели. Май и аз ще ги спретна за вечеря.26 Юли 2011
# 12
milena75
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Elti, панировката я направих само от брашно, яйце и малко сол. Получи се вкусна коричка. Може да се добави и сусам, но аз не се сетих. Много мисилих дали да не я направя с паста патафри, както предлага Anego, но нямах време и реших да действам по бързата процедура. Другия път ще пробвам и с панировката от Панирани зеленчуци - Ели.26 Юли 2011
# 11
milena75
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Elti, панировката я направих само от брашно,26 Юли 2011
# 10
Anego
магьосник в кухнята
Добро предложение да вечеря. Дали ще стане панировката с паста патафри?26 Юли 2011
# 9
Elti
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Миленка, радвам се, че ви е било вкусно. Стана ми интересно предложението ти за панировка - само яйце и брашно, така ли? Получава ли се коричка? Винаги ми е било досадно панирането по стандартна технология и сега твойта идея ми допадна.26 Юли 2011
# 8
milena75
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снощи това ни беше вечерята, много е вкусен! Панировката я направих като разбих яйцето с брашно и направо потапях патладжана в тази паста.
[Изпробвана]
26 Юли 2011
снимки от
doby
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 7 25 Юни 2011
снимки от
Elti
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 6 8 Ное 2010
# 7
PassionFlower
магьосник в кухнята
Браво за рецептата. Лесно и със сигурност много вкусно :) Както обичаме патладжан, тази рецепта е точно за нас. При първа възможност ще я направя.7 Окт 2010
# 6
steffanell
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Аз ги пьржа по 1 пьт и на кръгове, стават хубави и бързо!
[Изпробвана]
4 Окт 2010
# 5
magicekova
виртуоз с тиган
Това е просто нещо прекрасно... обожавам патладжани, особено бюрек.4 Окт 2010
# 4
pepeleon
магьосник в кухнята
Благодаря ти за експресния отговор Elti за съжаление аз ще го направя по втория начин, жалко за хубавия вкус, но все патладжан е, все вкусно ще е...4 Окт 2010
# 3
Elti
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Няма да се получи същото. Преполагам, че си опитвала пържен и печен патладжан (има разлика, нали? ). Второто пържене е само за панировката (става за кратко време) и патладжанът не поема мазнина. Като технология - ДА, става да се направи на грил тиган, но вкусът няма да е същият. Със сигурност обаче ще е по-здравословно.4 Окт 2010
# 2
pepeleon
магьосник в кухнята
Много ми харесва идеята за патладжан бюрек, но това, че се пържи два пъти нещо не ми се нрави, ако първо го изпека на грил тиган дали ще се получи необходимя ефект?4 Окт 2010
# 1
MANI
магьосник в кухнята
Вкусно и лесно!4 Окт 2010
снимки от
Elti
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4Снимка 5 3 Окт 2010
Сподели рецептата

Във форума
Кола под наем - от А(йде) до Я(колко евтино излезе) - от По Света
Нови снимки
от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.