Патладжан бюрек
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 5 Любима на 185 готвача |
Снимката е добавена от Alouette
Необходими продукти
- • 1 бр. патладжан
- • 120 г бяло саламурено сирене
- • 2 с.л. зехтин (олио)
- • 1 скилидка чесън
- • копър
- За панировката:
- • 2 бр. яйца
- • около 1/3 ч.ч. брашно
- • около 1/4 ч.ч. галета
- • около 10 с.л. олио за пържене
Начин на приготвяне
Нарязваме патладжана на дълги парчета с дебелина около 5 мм. Желателно е при нарязването да се получат четен брой филийки - при мен общо 6 парчета, или 3 двойки. Крайните парчета не ги използвам. Посоляваме и оставяме до пускане на тъмен сок. Намачкваме сиренето с вилица, добавяме ситно нарязаната скилидка чесън, зехтина и нарязания копър. Намачкваме всичко с вилицата. Получава се пастет от сирене (мек, леко мазен и може да се моделира с ръце). Измиваме филийките патладжан, подсушаваме и пържим в загрято олио (около 2-3 с.л.). Патладжанът поема много олио и ако сложите повече, след това трябва да ги отцедите от излишната мазнина. Затова аз ги пържа в по-малко количество олио, за да избегна тази процедурата по отцеждането.
От сиренето с ръце оформяме яйцевидни топки, които разплескваме и поставяме върху една филийка пържен патладжан. Покриваме с друга филийка и притискаме. Овалваме така оформените двойки патладжани в смес от брашното и галетата, после потапяме в разбитите яйца и пържим в загрято олио (около 6-7 с.л.) до получаване на златиста коричка. Обръщаме и пържим и от другата страна.
Сервират се самостоятелно или със сос. Подходящи сосове са:
1. Доматен с чесън
2. Сос от кисело мляко с чесън
3. Сос от кисело мляко, чесън и майонеза
От сиренето с ръце оформяме яйцевидни топки, които разплескваме и поставяме върху една филийка пържен патладжан. Покриваме с друга филийка и притискаме. Овалваме така оформените двойки патладжани в смес от брашното и галетата, после потапяме в разбитите яйца и пържим в загрято олио (около 6-7 с.л.) до получаване на златиста коричка. Обръщаме и пържим и от другата страна.
Сервират се самостоятелно или със сос. Подходящи сосове са:
1. Доматен с чесън
2. Сос от кисело мляко с чесън
3. Сос от кисело мляко, чесън и майонеза
Рецептата е добавена от Elti на 3 Октомври 2010 г.
Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Октомври '10 [Салати и предястия] |
Още рецепти за:
Топ 100 рецепти 2010 ⋅ Други предястия ⋅ Ястия с патладжани ⋅ Чушки, тиквички и патладжани бюрек ⋅ Безмесни ястия с патладжани
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от Alouette [Изпробвал рецептата] |
27 Фев 2016 | |
# 23 pipilota [Изпробвал рецептата] | За пореден път приготвих рецептата, невероятно вкусно се получи отново. | 15 Фев 2016 |
снимки от pipilota [Изпробвал рецептата] |
15 Фев 2016 | |
# 22 Alouette [Изпробвал рецептата] | Нарязах патладжаните не на дълги филийки, а на кръгчета, не много дебели - резултатът беше, че накрая ми приличаха по форма на кюфтенца . Сосът вътре го направих от 2 вида бяло сирене, нарязан магданоз и чесън на прах. Много, много вкусно се получи! Благодаря за рецептата, пак ще я приготвям! [Изпробвана] | 9 Фев 2016 |
# 21 doby [Изпробвал рецептата] | Аз не пържа патладжаните, а ги пека на грил- тиган, леко намазани със зехтин или олио. Последният път, вдъхновена от идеята на renito за паниран кашкавал в кори за баница, увих патладжаните в кори за баница, вместо да ги овалвам в брашно и галета. Станаха чудесни! | 20 Ное 2014 |
# 20 DanielaH | За да не поема мазнина при пърженето, патладжанът се пуска във вряща вода за около 10 секунди докато е още суров, нарязан на филийки. След това се подсушава и процедира със следващите стъпки в рвцептата. | 2 Ное 2014 |
# 19 Elti [Автор на рецептата] | Радвам се, че ви е харесала, pipilota! И благодаря за коментара и доверието към рецептата. | 29 Юни 2014 |
# 18 pipilota [Изпробвал рецептата] | Прекрасна рецепта, имах гости имного се чудих с какво да го изненадам. Успях, беше наистина много вкусно. [Изпробвана] | 22 Юни 2014 |
# 17 doby [Изпробвал рецептата] | Това е любима на цялото семейство рецепта! [Изпробвана] | 16 Авг 2013 |
# 16 borissova | Страхотна рецепта! Браво! | 27 Авг 2012 |
# 15 milena75 [Изпробвал рецептата] | Радвам се, че ти е харесал и моят вариант на паниране, наистина е доста лесно и бързо. | 16 Авг 2011 |
снимки от Elti [Автор на рецептата] |
3 Авг 2011 | |
# 14 Elti [Автор на рецептата] | Ето и мойте патладжани с панировка по идея на Миленка (даже и сусам сложих). Харесаха ми - по-мързелив и по-чист вариант за паниране и в същото време се запазва вкуса. | 3 Авг 2011 |
# 13 Elti [Автор на рецептата] | Anego, според мен даже ще са още по вкусни с тази панировка. Сподели как са станали. Миленче, и аз ще пробвам първо твоя вариант, че ми хареса, а после и панировката на Ели. Май и аз ще ги спретна за вечеря. | 26 Юли 2011 |
# 12 milena75 [Изпробвал рецептата] | Elti, панировката я направих само от брашно, яйце и малко сол. Получи се вкусна коричка. Може да се добави и сусам, но аз не се сетих. Много мисилих дали да не я направя с паста патафри, както предлага Anego, но нямах време и реших да действам по бързата процедура. Другия път ще пробвам и с панировката от Панирани зеленчуци - Ели. | 26 Юли 2011 |
# 11 milena75 [Изпробвал рецептата] | Elti, панировката я направих само от брашно, | 26 Юли 2011 |
# 10 Anego | Добро предложение да вечеря. Дали ще стане панировката с паста патафри? | 26 Юли 2011 |
# 9 Elti [Автор на рецептата] | Миленка, радвам се, че ви е било вкусно. Стана ми интересно предложението ти за панировка - само яйце и брашно, така ли? Получава ли се коричка? Винаги ми е било досадно панирането по стандартна технология и сега твойта идея ми допадна. | 26 Юли 2011 |
# 8 milena75 [Изпробвал рецептата] | Снощи това ни беше вечерята, много е вкусен! Панировката я направих като разбих яйцето с брашно и направо потапях патладжана в тази паста. [Изпробвана] | 26 Юли 2011 |
снимки от doby [Изпробвал рецептата] |
25 Юни 2011 | |
снимки от Elti [Автор на рецептата] |
8 Ное 2010 | |
# 7 PassionFlower | Браво за рецептата. Лесно и със сигурност много вкусно Както обичаме патладжан, тази рецепта е точно за нас. При първа възможност ще я направя. | 7 Окт 2010 |
# 6 steffanell [Изпробвал рецептата] | Аз ги пьржа по 1 пьт и на кръгове, стават хубави и бързо! [Изпробвана] | 4 Окт 2010 |
# 5 magicekova | Това е просто нещо прекрасно... обожавам патладжани, особено бюрек. | 4 Окт 2010 |
# 4 pepeleon | Благодаря ти за експресния отговор Elti за съжаление аз ще го направя по втория начин, жалко за хубавия вкус, но все патладжан е, все вкусно ще е... | 4 Окт 2010 |
# 3 Elti [Автор на рецептата] | Няма да се получи същото. Преполагам, че си опитвала пържен и печен патладжан (има разлика, нали? ). Второто пържене е само за панировката (става за кратко време) и патладжанът не поема мазнина. Като технология - ДА, става да се направи на грил тиган, но вкусът няма да е същият. Със сигурност обаче ще е по-здравословно. | 4 Окт 2010 |
# 2 pepeleon | Много ми харесва идеята за патладжан бюрек, но това, че се пържи два пъти нещо не ми се нрави, ако първо го изпека на грил тиган дали ще се получи необходимя ефект? | 4 Окт 2010 |
# 1 MANI | Вкусно и лесно! | 4 Окт 2010 |
снимки от Elti [Автор на рецептата] |
3 Окт 2010 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.