Приготвя се смес от надребнената риба, картофите, 4 бр. жълтъци, млякото и черният пипер и солта. Размесва се добре до получаване на хомогенна маса. Прибавят се разбитите на сняг белтъци и надребнен магданоз. С две лъжици се оформят пастелите и се изпържват в горещо олио до позлатяване. Когато се изваждат от олиото се поставят върху хартия да попие излишната мазнина.