Накисваме шафрана в чаша със 100 мл вода. Слагаме в голяма тенджера да заври вода. Когато заври водата, добавяме сол, след това добавяме и добре измития със студена вода и отцеден ориз. Оризът се измива добре, за да му излезе повърхностното нишесте и да не бъде после лепкав. След като поври 7-8 минути, го отцеждаме и измиваме в сито със студена вода отново, след това го слагаме настрана. В тенджера (може да бъде същата), слагаме маслото да се стопи и леко да се запържи, добавяме водата с накиснатия шафран и след като разбъркаме добре (трябва да заври), връщаме в чашата почти същото количество течност - около 100 мл. Връщаме отцедения ориз в тенджерата и го разстиламе равномерно, правим с бъркалката 5 дупки и изливаме върху ориза течността от чашата. Слагаме капака плътно, като предварително сме го увили в чиста кърпа. Котлона превключваме на най-ниската степен. След 40 минути изключваме котлона и оставяме още 20 минути, без да отваряме капака. Отваряме капака и слагаме отгоре кръгъл поднос или чиния и обръщаме бързо, повдигаме внимателно тенджерата, оризът трябва да е паднал като торта с оранжева коричка. Оризът отдолу трябва да е сипкав. Поднасяме веднага, по желание с масло.

* Може да се направи и с равни количества масло и зехтин.