Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Персийски ориз
Рейтинг: 7
Сложност: Трудна
Любима на 14 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от samsisto
Снимка 21
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване500 г басмати ориз
  • Добави в списъка за пазаруване70 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване1 щипка шафран
  • Добави в списъка за пазаруванесол
Начин на приготвяне
Накисваме шафрана в чаша със 100 мл вода. Слагаме в голяма тенджера да заври вода. Когато заври водата, добавяме сол, след това добавяме и добре измития със студена вода и отцеден ориз. Оризът се измива добре, за да му излезе повърхностното нишесте и да не бъде после лепкав. След като поври 7-8 минути, го отцеждаме и измиваме в сито със студена вода отново, след това го слагаме настрана. В тенджера (може да бъде същата), слагаме маслото да се стопи и леко да се запържи, добавяме водата с накиснатия шафран и след като разбъркаме добре (трябва да заври), връщаме в чашата почти същото количество течност - около 100 мл. Връщаме отцедения ориз в тенджерата и го разстиламе равномерно, правим с бъркалката 5 дупки и изливаме върху ориза течността от чашата. Слагаме капака плътно, като предварително сме го увили в чиста кърпа. Котлона превключваме на най-ниската степен. След 40 минути изключваме котлона и оставяме още 20 минути, без да отваряме капака. Отваряме капака и слагаме отгоре кръгъл поднос или чиния и обръщаме бързо, повдигаме внимателно тенджерата, оризът трябва да е паднал като торта с оранжева коричка. Оризът отдолу трябва да е сипкав. Поднасяме веднага, по желание с масло.

* Може да се направи и с равни количества масло и зехтин.
Рецептата е добавена от samsisto на 24 Октомври 2010 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 3
Aliana
магьосник в кухнята
Това го знам, имах пред вид процедурата с наливане и отливане на водата :-) Но сега разбрах какво точно се прави с водата :-) Благодаря ти за отзива.25 Окт 2010
# 2
samsisto
мераклия с бъркалка
[Автор на рецептата]
Една щипка шафран, имам предвид около 15-20 ли4инки, зависи колко оби4аш вкуса на шафрана. Потапя се във водата в 4ашата и така тя се оцветява жълта. Ако може да се използва истински шафран, а не смлени смеси, защото това най-4есто не е шафран а куркума.25 Окт 2010
# 1
Aliana
магьосник в кухнята
Този ориз е много вкусен и ако това е рецептата за правенето му - браво! Може би трябва да уточниш момента с шафрана, според мен е описан неясно. Най-лесно оризът се измива в цедка под течаща вода, като се претрива постоянно, докато водата от бяла стане съвсем бистра, не седефена. А хрупкавата коричка е много ценена от персийците, тя е индикаторът, дали оризът е сполучлив. За да сте сигурни, че оризът ще се отдели нацяло, потопете веднага дъното на горещата тенджера в студена вода, да изсъска. Естествено говорим за качествени тенджери, не такива, които биха се повредили (тази забележка беше изказана във форума за процедурата със студената вода :-)25 Окт 2010
снимки от
samsisto
мераклия с бъркалка
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2 24 Окт 2010
Сподели рецептата

Във форума
10 града
Нови снимки
от veselata_g_kот veselata_g_kот veselata_g_kот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот veselata_g_kот veselata_g_kот veselata_g_kот veselata_g_kот gopeto1992от VEROот Meri_Popinsот Lirinkaот Lirinkaот Arkis
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.