Първо в хладкото мляко размийте захарта, маята и малко брашно. Смесете добре и оставете маята да се активира. Отделно смесвате киселото мляко със содата.
Постепенно в съда с маята добавете всички течни съставки, солта, яйцето, бакпулвера и накрая постепенно брашното. Омесете меко тесто.
Оставете го 15 минути, покрито с кърпа, за да се надигне.
Използвах форми за пелмени за да оформя отделните части на петела, които са пълни със сирене или със салам и кашкавал. Намазах отгоре с жълтък и пекох в умерена фурна на около 190-200С градуса.
Отделно си направих кифлички със същия пълнеж и отново жълтък отгоре върху тях.
Излизат общо около 60 бр.