Петелът се измива и нарязва на порции. Поставя се в тенджера с разтопеното масло. Прибавят се олиото и малко вода и месото се задушава до порозовяване. Прибавят се ситно нарязаният лук, който също се задушава до златисто, и червеният пипер. Всичко се поръсва с кубчето бульон и се залива с вряща вода. Вари се в плътно захлупен съд до поомекване на месото. Тогава се прибавя измития, предварително накиснат и отцеден булгур. Когато ястието е почти готово, се прибавят обелените и ситно нарязани домати. Ястието се сервира поръсено с черен пипер.