Жълтъците се разбиват с миксер заедно със захарта и нишестето до побеляване. Постепенно, с бъркане се прибавя течната сметана. Ароматизира се с канелата, ванилиите и настърганата кората от лимон. Вари се 10 минути на слаб огън, като се бърка непрекъснато. Течния крем се разпределя в купички и се оставя да изстине и сгъсти. След това се слага за 2-3 часа в хладилник. Преди поднасяне се полива с карамелизирана захар.