Загрейте фурната на 180 С. Намажете с масло две тави за печене и ги поръсете с брашно. Маркирайте върху тях 4 кръга с диаметър 9 см с обикновена резачка за тесто. Леко разбийте белтъците, добавете захарта и двата вида брашно. Прибавете ваниловата есенция и лешниковото олио. Сипете по 2 ч.л. от сместа във всеки кръг, колкото да го запълни с много тънък слой тесто. Печете първа порция 8-10 минути или докато стане златисто. Сменете я с втората приготвена тава. Отлепете кръговете един по един и във всеки сложете късметче, написано на тънка ивичка хартия. Прегънете ги на две. Пречупете прегънатата страна върху ръба на купа. По този начин направете всички късметчета. Ако кръговете са се втвърдили, върнете ги за малко във фурната. Охладете на решетка. Поднесете в края на вечерята.

* Късметчетата могат да бъдат и напечатани на машина или принтер.