Месото се поставя с тлъстата част нагоре в тава с размери 22х32х5 см, полива се с течните съставки, поръсва се със сместа за супа и се покрива плътно с алуминиево фолио. Пече се 3 часа и половина на 165 C или докато омекне. След изпичане тлъстата част се изрязва. Може да се пече и цял ден на 105 C. Полива се със соса за барбекю и се загрява във фурната.