Разбийте оцета, горчицата, лимоновия сок, чесъна, зехтина, солта, черния пипер в малка купа. В торба (плик) за печене сложете пилешките парчета и залейте със сместа от винегрета. Затворете торбичката, разклатете и оставете в хладилник да се маринова най-малко 2 часа и до 1 ден. Може да го направите сутринта, а вечерта като се върнете от работа да го сложите да се пече.
Загрейте фурната до 200 С. Сложете пилето с торбичката във фурната, като леко надупчите торбичката отгоре. Печете, докато пилето се покрие с кафява коричка - около 1 час. Извадете пилешките парчета от торбичката. Изсипете соса от торбичката в тиган и добавете маслото, което да сгъсти соса и пилешкия бульон. Варете докато сместа изври и се получи средно гъста консистенция.
Сложете по парче пиле в чинията, залейте със соса и поръсете с настърганите лимонови кори и магданоз.