Веселият Готвач
 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Пикантен паниран карфиол
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1.5 кг карфиол
  • Добави в списъка за пазаруване3 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване300 мл бира
  • Добави в списъка за пазаруване120 мл газирана вода
  • Добави в списъка за пазаруване360 г брашно
  • Добави в списъка за пазаруване70 г пушен или пикантен кашкавал
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. горчица (едрозърнеста)
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. сладко-кисел чили сос
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. пикантина - смес от сушени зеленчуци и сол
  • Добави в списъка за пазаруване300-600 мл олио
  • Добави в списъка за пазаруванепрясно смлян черен пипер
Начин на приготвяне
Накъсайте карфиола на парченца и сварете на пара - не трябва да е разварен, а след обработката все още да хруска.

Отделно разбийте жълтъците. Прибавете горчицата, чили соса, пикантината. Прибавете половината бира. Изсипете половината брашно, разбъркайте добре с миксер. Сложете и останалата част от брашното, долейте бирата, разбъркайте.
Оставете сместа да постои 10-15 минути. Добавете настъргания кашкавал.
Разбийте белтъците. Към сместа прибавете газираната вода и белтъка на части, като размесвате съставките с шпатула.

Оваляйте карфиола в панировката. Пържете във фритюрник или в повече олио на 180С градуса, за 2-5 минути. Поднася се със сос или друга гарнитура.
Рецептата е добавена от ma_rri_na на 7 Октомври 2012 г.
Източник: Адаптирано от Панирани кашкавалчета / на ресторант Хепи/ -zvezdev.com
Номинация в конкурс Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Ноември '12 [Предястия и салати]

Още рецепти за:

Подобни рецепти

Коментари

Само регистрирани потребители могат да пишат коментари или да добавят рецепти в Любими.
Регистрирай се сега!
# 5
Anego
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Панирах карфиол и броколи-много вкусно се получи.
[Изпробвана]
22 Ное 2012
# 4
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Мисля, че наистина ще ти хареса. Ще се радвам ако я изпробваш.8 Ное 2012
# 3
magecreations
виртуоз с тиган
Много интересна рецепта:) Допада ми и определено ще я направя. Аз обожавам карфиол. Хубав ден!4 Ное 2012
# 2
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
annapeeva, радвам се че и на Вас тази панировка ви харесва. Сосчето не е на Хепи. :). Него през 2006 г в предаването на Звездев не го правиха. Специално си купих списанието му Бон апети, за да взема кода с който се разглеждаха новите рецепти в сайта му. В източника продуктите са дадени в по-големи количества - за 1 кг. продукт, даже във форума през 2008г. съм писала, че е за 1 кг. продукт, но определено излиза много повече за продукта, който ще се панира като количество. Направо си е за 2, 5 кг. кашкавал. Панирах веднъж кашкавалчета, остана и за сирене, че и за телешки салам. За да станат панирани кашкавалчета, без разтичане, трябва нарязания кашкавал предварително да се сложи във фризер- даже Звездев го извади от там и го каза. Иначе соса е изцедено кисело мляко със зехтин, едрозърнеста горчица, нарязан пресен лук, копър и малко настърган пушен кашкавал.8 Окт 2012
# 1
annapeeva
готвач с точилка
Панировката е много сполучлива. С нея, но без газираната вода, правя панирани сиреневи и кашкавалени хапки. С карфиол много ни хареса! На снимката се вижда апетитен, бял сос-от какво е?!8 Окт 2012
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Лесна
Изпробвана: 1 изпробвана
Разпечатай
Добавена от: ma_rri_na
няма следваща снимка
4 от 4
предишна снимка

Сподели рецептата

Във форума
Карвинг
Виж целия албум
от тук


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.