Лукът, чушлетата и моркова се задушават с олиото, прибавя се ориза и се бърка до *остъкляване*, прибавя се елдата и се разбърква добре. Прибавя се бульона и солта и се вари 15 минути, прибавят се броколите, вари се още 3-5 минути. Ястието се сваля от огъня и се добавят маслините и магданоза. Поднася се с кисело мляко.