Разделяме суровите карначета на шест равни части по около 130 г всяка. Получените парчета се навиват на спирала, която се фиксира с три клечки за зъби. Картофите, лукът и морковите се нарязват на ситни кубчета.
В дълбок съд се налива олиото и се загрява на силен котлон. В загрятото олио се слагат спиралите от карначета, които се запечатват за по три минути от всяка страна (използвайте похлупак, защото мазнината пръска). След като извадите карначетата, в същата мазнина се изсипва лукът, който се задушава под капак, като периодично се разбърква. Когато лукът се остъкли се добавя моркова, като се задушава докато лукът започне до покафенява по краищата. Съдът се сваля от котлона и се прибавят нарязаните на кубчета картофи. Добавя се супената лъжица самбал оелек и се подправя с черния пипер, като всичко се обърква много добре.
В отделен съд се натрошава или намачква с вилица саламуреното сирене. Към него се прибавя доматеното пюре и се смесват добре.
В гювечетата се слагат продуктите в следната последователност - първо карначетата (преди това отстранявате клечките, които са служили за фиксатори по време на запържването), върху тях се разпределя картофената смес, която се заглажда отгоре. Върху нея се разпределя сместа от доматеното пюре и сиренето. Налива се по 50 мл вино във всяко гювече. Ако е необходимо се добавя по малко вода докато се постигне нивото на доматеното пюре.
Слагат се капачетата на гювечетата, те се нареждат в широка плоска тава и се слагат в студена фурна. Фурната се включва на горен и долен реотан без вентилатор на 150 °С и гювечетата се пекат 2 часа на тази температура.
Кашкавалът се настъргва на ситно ренде. Гювечетата се вадят, капаците се свалят и настърганият кашкавал се разпределя равномерно. Фурната се включва само на горен реотан или се използва грил функцията, като се настройва на 250С. Тавата с гювечетата се поставя в горната част на фурната, като се следи кашкавалът да се разтопи, но да не се запече. След разтопяването му, гювечетата отново се вадят и в единия край на всяко се счупва по едно яйце. Гювечетата се връщат във фурната и се допичат докато яйцата се забулят.
Така приготвените гювечета се вадят от фурната и се похлупват за 10 минути отново с капаците, за да може ястието да си почине и да остане сочно.

* Самбал е люта азиатска подправка, направена в най-лесния си вариант от люти чушки и сол. Един по-сложен самбал може да съдържа лук, сок от лайм, лимонова трева, захар, чесън, олио и/или оцет. Има много видове самбал. Аз ползвам бурканчетата от Lidl.