Начин на приготвянеЯйцата трябва да са с абсолютно здрави черупки и да не са твърде пресни – яйца на няколко дни се белят по-лесно. Слагат се в тенджера, покриват се изцяло със студена вода и се оставят да заврят. Огънят се намалява и се оставят да къкрят за 15 минути. Охлаждат се веднага със студена вода. Обелват се, като за по-лесно се започва от по-дебелия край, където са кухи. Беленето под вода обикновено е по-лесно. Яйцата се поставят в буркан, като не се натъпкват и остава място за маринатата.
Останалите продукти се слагат да заврят и след това огънят се намалява и сместа се оставя да къкри за 5 минути. Докато е гореща маринатата се излива върху яйцата, бурканът се затваря и се слага в хладилник. Важно е маринатата да покрива яйцата изцяло. Бурканът се държи в хладилник докато яйцата се мариноват изцяло – това отнема около 1 седмица за малки яйца и 2 до 4 седмици за средни и големи. Важно е буркана да не стои дълго време извън хладилника – не повече от 2 часа. След като са готови яйцата могат да бъдат съхранявани няколко месеца в хладилник. |
