Лукът, керевизът и морковът, нарязани на ситно, се смесват с растителното масло, оцета, виното, сол и черен пипер. В полу­чената марината се овалва месото, почистено от ципите и сухо­жилията и нарязано на едри парчета, и се поставя в хладилни­к за 1-2 часа. След това всичко се смила заедно с хляба. При­бавя се едно яйце, сместа се омесва добре и от нея се оформят 8-12 кюфтета, които се овалват в брашно и се оставят да от­лежат малко. През това време от другото яйце, млякото, браш­но и щипка сол се приготвя гъсто палачинково тесто, а от маслото, ситно нарязаните филета аншоа и магданоз се приготвя пастообразна смес, от която се слага по равно във вътрешността на всяко кюфте. След това кюфтетата се потапят първо в тесто­то, а след това в галета и се изпържват в много гореща маз­нина.