Пилешкото месо се осолява и поръсва с черен пипер, запържва се на тиган с малко масло до зачервяване. В малка тавичка се редят картофите, отгоре се разстилат нарязаните маслини, краставичка, гъби и отгоре се редят готовите филенца. Залива се с бешамеловия сос (хубаво е да е по-рядък), поръсва се с настъргания кашкавал и се запича до златисто.