Подсушаваме измитите бутчета и ги изпържваме в тиган с олиотo. Изваждаме ги и в същата мазнина запържваме за 2 минути нарязаният лук с дафиновия лист. При лука добавяме и обелените и нарязани на ситно домати и оставяме да къкри известно време, за да се получи гладък сос. Поставяме останалите подправки и връщаме бутчетата в соса. Варим на слаб котлон още 20 минути и е готово. Подходяща гарнитура са сотирани картофи.