В широка тенджера се смесват виното, олиото, водата и подправките. Слага се на котлона да заври и тогава се прибавят почистените и измити бутчета. Тенджерата се покрива с капак и бутчетата се варят 15 минути на тих огън. Изваждат се, отцеждат се хубаво, намазват се с олио и се пекат на скара или във фурната, докато се зачервят. Поднасят се с пържени картофи и салата според сезона. Стават много сочни и ароматни.