Почистените и измити бутчета се натриват със сол и сухи подправки.
В подходяща купа се смесват съставките на маринатата (количествата им са на вкус) до хомогенност. В нея се поставят бутчетата, овалват се добре. Съдът се покрива и се поставя поне 1 час в хладилник.
Маринованите бутчета се поставят в тавичка и се заливат с маринатата. Покриват се с фолио и се пекат в предварително загрята фурна, първоначално на силна температура и като заври течността, температурата се намалява на умерена. След като месото омекне, фолиото се маха и се допича още малко време, за да се зачерви месото.
За гарнитурата се задушава ситно нарязания лук. Прибавя се ориза, замразените зеленчуци и топла вода, съобразно изискванията на ориза (при мен 1:3). Като заври течността се посолява, съдът се похлупва и се оставя на много слаб огън, докато оризът попие цялата течност. През това време не се разбърква.
При сервиране месото и гарнитурата се поливат със сос от изпеченото.