Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Пилешки пастет
Рейтинг: 8
Сложност: Много трудна
Любима на 20 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от ma_rri_na
Снимка 321
Необходими продукти
  • За тестото:
  • Добави в списъка за пазаруване400 г брашно
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. сол
  • Добави в списъка за пазаруване200 г меко масло или маргарин
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. яйца
  • За пастета:
  • Добави в списъка за пазаруване600 г пилешко филе
  • Добави в списъка за пазаруване200 г бекон
  • Добави в списъка за пазаруване2 глави лук
  • Добави в списъка за пазаруване100 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване150 мл сметана
  • Добави в списъка за пазаруване100 мл бяло сухо вино
  • Добави в списъка за пазаруване50 г шам фъстък
  • Добави в списъка за пазаруване50 г маслини
  • Добави в списъка за пазаруванесол
  • Добави в списъка за пазаруванебял пипер
  • Добави в списъка за пазаруванеиндийско орехче
  • За плънката:
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. пилешки бон филета
  • Добави в списъка за пазаруванесол
  • Добави в списъка за пазаруванебял пипер
  • Добави в списъка за пазаруваненяколко по-големи листа от спанак тип Mangold
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. жълтък
  • За желето:
  • Добави в списъка за пазаруване1 пакетче желатин (7 г)
  • Добави в списъка за пазаруване125 мл бяло сухо вино
  • Добави в списъка за пазаруване375 мл бульон
Начин на приготвяне
На тестото: Всички продукти за тестото се смесват в комбайн и се измесва тесто.
На пастета: Пилешките филета се измиват, подсушават и заедно с бекона се мелят в комбайн или с машинка за мелене на месо. Лукът се запържва в маслото, като се внимава да не прегори и се задушава с бялото вино. Каймата се смесва с лука, сметаната, маслините, шам фъстъка, яйцата и се разбърква добре. Подправя се със сол, бял пипер и индийско орехче.
На плънката: Пилешките филета за плънката се измиват, подсушават и наръсват с подправките. Спанакът се бланшира и подсушава. Листата се нареждат едно върху друго под формата на правоъгълник, върху който се слагат пилешките филета и се навива на руло.

Във форма за кекс с размери 30х11 см се слага 2/3 от тестото, разточено на кора с дебелина 2 см. Отгоре се слага част от пастета. В средата се слага спаначеното руло и отгоре се покрива с останалата част от пастета. От останалата част от тестото се разточва кора с дебелина 2 см. Покрива се пастета с тази кора, като се прави ръбче по края и две дупки, в които се слагат коминчета от фолио - откъдето да излиза парата. Намазва тестото с жълтък. Пече се в загрята фурна на 220 С за 15 минути, след което се намалява до 180 С и се пече още 45 минути.
Приготвя се желе от бульона и виното по указанията на пакетчето желатин. Оставя се желето да се стегне.
След като пастетът се изпече, се оставя да изстине, изрязва се от едната страна капачето, повдига се леко и се напълва със полу-стегнатото желе. Оставя се да се стегне. Консумира се изстудено, на следващият ден.
Рецептата е добавена от ma_rri_na на 15 Ноември 2008 г.
Източник: Burda moden 10/94
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 1
nelly
аматьор с виличка
Разкошна идея с перфектно изпълнение. За посочения повод, непременно ще присъства на трапезата ми.16 Ное 2008
снимки от
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3 15 Ное 2008
Сподели рецептата

Във форума
Само в Дубай - от По Света
Нови снимки
от Radulovaот Radulovaот juliasamarот juliasamarот juliasamarот juliasamarот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот latino10от latino10от Lirinkaот irinchicataот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот Senjak
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.