Филетата се поръсват със сол, черен пипер и лимоновият сок. Така престояват 20 минути. Олиото се загрява в тигана, после филето се овалва в брашното и запържва от двете страни по 2 минути да хване червена коричка. Изважда се и се нарежда в йенска тавичка. В същото олио запържваме чесъна и брашното и после наливаме 500 мл топла вода, в която е разтворен бульона. Щом заври сипваме гъбите, солта, пипера и доливаме още 500 мл вода. С тази смес заливаме филето и печем на 200 С за 15 минути, без да се покрива, до готовност.