Пилешкото филе се почиства и подсушава. Оставя се на цели филета или се нарязва на хапки по желание. Посолява се, поръсва се със смлян черен пипер и се пържи в сгорещена мазнина до порозовяване. Изважда се в чиния и се запазва.
Картофите се почистват и нарязват на дребни кубчета. Пържат се в мазнината от пилето. Ако е необходимо се добавя още мазнина. Пържат се до готовност и се добавят нарязаните лук и чесън. Добавя се кърито и масалата и се разбърква. Запържва се и заливаме с кокосовото мляко. Добавя се отново пилешкото и се разбърква. Оставя се да къкри още няколко минути и се добавя измитият и нарязан или на цели листа спанак. Разбъркваме, докато се задушат и се снема от огъня. Поръсва се с кориандър и пресен лук и сервираме.