Лукът се нарязва на кубчета. Запържва се до златисто. Гъбите, в зависимост от големината им се нарязват на четвъртинки, осминки или шайби и се задушават с лука, под капак. Овкусява се със сол и пипер. Може да се добавят и други подправки по желание.
Филетата се начукват и изтъняват, ако е необходимо. В единия край се слага от плънката и се завива на руло. Редят се в намаслена тавичка. Намазват се с малко олио и се поръсват със сол и пипер. Пекат се до готовност, като се обръщат от време на време.

* Може да се използва и пуешко месо.