Пилето се сварява в подсолена вода, обезкостява се и месото се нарязва на кубчета. Брашното се запържва в половината от маслото и се залива с 2 ч.ч. бульон от варенето на пилето (бульонът трябва да е изстинал, иначе сосът става на бучки). Гъбите се нарязват на лентички и се запържват в останалото масло да омекнат. Белтъците се разбиват на сняг, а кашкавалът се настъргва на едро ренде. Към охладения сос се прибавят нарязаното месо, гъбите, кашкавалът, разбитите жълтъци, сол и черен пипер на вкус. Накрая внимателно, като се разбърква с дървена лъжица, се добавят разбитите белтъци. Сместа се изсипва в намазана с мазнина висока тава, защото при печенето бухва. Пече се при 200 С за около 50 минути.