По повърхността на филето се правят напречни прорези. Лимоновата кора се настъргва и се поръсва върху филето. Половината скилидки чесън се нарязват на ситно и също се слагат при месото. Прибавят се сокът на половината лимон и бялото вино. Добавят се сол, черен пипер и риган. Полива се със зехтин. Така маринованото месо се оставя на студено поне 30 минути. Лукът и останалия чесън се нарязват на ситно, а маслините – на колелца. Доматите се обелват и месестата им част се нарязва на ситно. Пилешкото филе се запържва в масло по 3 минути от всяка страна, след което се оставя на страна. В същата мазнина се поставят лука, чесъна и доматите, залива се с част от маринатата. Пилешкото филе се връща в соса, прибавят се маслините и натрошеното сирене. Задушава се на бавен огън и накрая се поръсва с босилек.