Пилешкото филе се изтънява с нож и леко се начуква с дървено чукче. Овкусява се. Смесват се обезкостените маслини, Пармезана и орехите. Филето се разстила в тавичка (може да е на парчета, но да се застъпват) разпределя се плънката. Навива се на руло и се закрепва с клечки. Залива се с разбитата заливка. Наръсва се с орехи, настърган кашкавал и парченца масло. Пече се 25-30 минути на 200 С. Сервира се нарязано на кръгчета и полято със соса от печенето.