Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Пиле а ла вариус (Pullus varianus)
Рейтинг: 3
Сложност: Средна
Любима на 6 готвача Любима
Разпечатай
без снимка
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1.5 кг пиле, нарязано на порции
  • Добави в списъка за пазаруванесол, черен пипер
  • Добави в списъка за пазаруване4 с.л. зехтин
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. гарум или азиатски рибен соев сос
  • Добави в списъка за пазаруване150 мл интензивно бяло вино (в оригинала - гръцко вино Рецина)
  • Добави в списъка за пазаруване1 стрък праз, нарязанна фини колелца
  • Добави в списъка за пазаруванепо 2 стръка кориандър и чубрица
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. кедрови ядки, запечени и счукани
  • Добави в списъка за пазаруване50 мл прясно мляко (топло)
  • Добави в списъка за пазаруванебелтъците от 2 бр. твърдо сварени яйца
Начин на приготвяне
Пилешките парчета се измиват и подсушават. Натриват се пестеливо със сол и черен пипер, и се запържват на силен огън в зехтина. В хаван се стриват чубрицата и кориандърът, долива се виното, рибният сос, слага се нарязания на фини колелца праз и всичко се изсипва върху пилето. Котлонът веднага се намалява или, ако е наложително, тенджерата се дърпа за малко от огъня, за да се спре кипенето. Задушава се на слаб котлон 45 минути. Отделя се 1 ч.ч. от полученият бульон, в него се слага нарязаният на ситно белтък, счуканите ядки и топлото мляко. Полученият гъст сос се излива върху пилето или се поднася отделно.

* Порциите може да се поръсят с нарязаните жълтъци.
Рецептата е добавена от Aliana на 22 Май 2009 г.
Източник: Марк Гавий Апиций
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 5
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Разсмя ме :-)25 Май 2009
# 4
daksi
началник печка
тъкмо се зачудих какви са тези жълтици за поръсване пък то се оказа ЖЪЛТЪЦИ хаха25 Май 2009
# 3
korneliq
магьосник в кухнята
Отново се възхищавам на невероятните рецепти на Апиций. Благодаря ти, Рале, за усилията които си положила, за да ни преведеш и поднесеш тезфантастични ястия!23 Май 2009
# 2
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Рецептите са 2000 гогишни :-) виж тук http: //www. receptite. com/forum/viewtopic. php? t=573 Но си права - много са интересни!23 Май 2009
# 1
Galya68
виртуоз с тиган
Направо си невероятна! От къде са тези рецепти? Много са оригинални.23 Май 2009
Сподели рецептата

Във форума
Бели нощи в Санкт Петербург - от По Света
Нови снимки
от zlareот zlareот zlareот perunikaот perunikaот perunikaот emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от krasikn10
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.